TORTA NAPOLITANA

1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
150gs.de chocolate meio amargo derretido
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite
1 gema paneirada
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de café de essencia de baunilha
1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
1 cx.de morangos fatiados (300gs.)
200gs.chocolate meio amargo, derretido
1 caixinha de creme de leite
2 claras batidas em neve com 2 colh.de açucar
1envelope de gelatina em pó sem sabor,
hidratada e dissolvida.

Numa tijela, coloque o biscoito com 150gs.de chocolate meio amargo derretido
e misture até formar uma farofa.  Forre uma forma de fundo falso (23cm de diâ-
metro) com essa farofa e reserve,
Numa panela, coloque a lata de leite condensado, a lata de leite, a gema, o amido
de milho e a essencia de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar.  Despeje  /
este creme na forma, coloque uma camada de biscoito e, depois, uma camada   de
morangos. Reserve.
Numa tijela, coloque 200gs. de chocolate meio amargo derretido e o creme de leite.
Misture bem. Adicione as claras em neve com açucar e a gelatina.  Misture.
Cubra a torta com este creme e leve para a geladeira por 2 horas. Sirva.

DOCE DE BANANA

6 bananas da terra
2 xic.chá de açucar cristal
1 xic.chá de água
5 fatias de pão de forma (sem casca)

CREME:
2 xic.chá de leite
3 gemas
1 xic.chá de leite condensado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha.

COBERTURA:
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açucar.

Preparo:
Em uma panela, queime o açucar e adicione a água. Depois, coloque
as bananas fatiadas e cozinhe no açucar.  Em outra panela,  coloque
todos os ingredientes do creme e mexa até engrossar.  Em uma bate-
deira, bata as claras em ponto de neve junto com o açucar.

MONTAGEM:
Em uma travessa, coloque as fatias de pão de forma e, por cima, o doce
de banana, depois o creme e, por último, as claras em neve.  Leve  para
gratinar a 180gc por 5 minutos.

GELATINA COLORIDA

Pacotes de gelatina sabores:
Limão, morango, abacaxi
3 xic. água fervente
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
1 xic. creme de leite light
1 xic. leite condensadoi light

Umideça 3 assadeiras de 20x30 com água e ponha no congelador.
Dissolva a gelatina de limão em 1 xic. de água fervente. Junte 1 xic.
de água fria ou gelada. Misture bem e despeje em uma das assadeiras.
Leve a geladeira e deixe gelar até ficar firme. Faça o mesmo cos as
gelatinas de morango e abacaxi. Mergulhe a ponta de uma faca sem
serra em água quente e corte a gelatina em quadradinhos de 2x2cm.
Despeje-os em uma taça de vidro. Faça o mesmo com as outras gala-
tinas Misture a gelatina sem sabor com 1 colher de água. Bata o creme
de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida.
Despeje esse creme na taça , leve a geladeira e deixe gelar por 40 minutos.

RABANADA COMUM

5 pães cortados em fatias
3 xic. chá leite desnatado
3 ovos
50g coco ralado
3 cravos-da-india
15 colheres de sobremesa de açucar magro ou
adoçante próprio para uso culinário
Canela a gosto.

Unte uma forma, coloque as fatias de pão e reserve. Bata no
liquidificador os ovos com 2/3 do leite e em seguida despeje
sobre os pães. Polvilhe com o coco ralado e leve ao forno pré
aquecido 180 graus para assar.
Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com o restante do leite
e os cravos até ferver. Desligue o fogo e misture o adoçante ou
o açucar. Depois que a rabanada estiver assada, retire do forno
e umedeça com a calda do leite. Em seguida polvilhe com bas-
tante canela.

TORTA GELADA DE VERÃO

4 xic. de chá de flocos de milho(cereais)

1 xic. de chá de manteiga derretida

4 gemas

2 latas de leite condensado

2 limões, raspas de limãoe flocos de milho.

Numa tijela esfarele bem os cereais, junte a manteiga derretida e
forre uma forma removível no fundo e do lado.
Reserve na geladeira.
Bata as gemas, o leite condensado e o suco de limão.

No proprio copo do liquidificador, acrescente as raspas, misturando

com uma colher.
Espalhe o creme sobre a fôrma reservada na geladeira e leve para  o
freezer por duas horas. Enfeite a torta com flocos.

RABANADA MALUCA

400ml de leite

1/2 xic. chá de leite

2 colheres de sopa de açucar

4 gemas 4 pães fetiados

1 colher (chá) essência de coco
1/2 xic chá e nozes picadas
1/2 xic. chá de amendoim torrado

1/2 xic. de chá de frutas cristalizadas

1/2 xic. chá de uvas passas
4 claras em neve, farinha de rosca
1 copo de requeijão
3 ovos e açucar com canela em pó.

Bata no liquid. o leite de coco, o leite, açucar, gemas, pães e essencia

de coco. 

Transfira para uma tijela e junte nozes picadas, amendoim torrado, frutas

cristalizadas e uvas passas. Misture bem e incorpore as claras em neve.

Despeje numa forma forrada com papel manteiga untada com manteiga  e

polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno pré-aquecido a 180 gráus

por 20 minutos.

Retire do forno e desenforme quente sobre pano de prato umidecido e pol-

vilhado com farinha de rosca.

Sobre a massa, espalhe requeijão e enrole como um rocambole. Deixe esfri-

ar no próprio pano.

Depois de fria, corte em fatias de 1 cent., passe-as em ovos pouco batidos.

Numa frigideita com óleo suficiente, frite as fatias, escorra em papel absor-

vente e passe por açucar misturado com canela em pó a gosto.

TORTA DE MAÇA

3 xícaras de farinha de trigo

6 colheres de chá de açucar

1 pitada de sal

2 tabletes de margarina

6 maças verdes

Canela em pó e açucar

Peneire os ingredientes secos.

Corte a margarina e misture os ingredientes peneirados

até obter uma massa homogênia. Depois, amasse com a ponta

dos dedos.

Abra a massa e asse por 20 minutos.

Retire do forno e arrume as maças em fatias finas em camadas.

Polvilhe com canela e açucar e volte pro forno para assar até dourar.

BOLO DE FUBÁ

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 xícara de fubá

2 xícaras de acúcar

100 gr de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

1 xícara de leite

1 colher de sopa de erva doce

Modo de preparo

Bata oacúcar com as gemas e a manteiga até ficar bem clarinha. Intercale a farinha de trigo e o fuba com o leite,

bata bem até borbulhar. Acrescente o fermento. A parte bata as claras bem leve e misture a massa.

Leve para assar com fôrno médio por 45 minutos com a forma untada e enfarinhada.

Quando retirar do fôrno, ainda quente, espalhe por cima do bolo uma mistura de açúcar com canela em pó.

BOLINHO COM CANELA

100 grs. de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1          "        " açucar
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
1    "       " café de nóz-moscada ralada
1 e 1/2 colher de fermento em pó

Para a cobertura:
1 colher de sopa de manteiga
1   "       "     "     " açucar
1   "       fermento em pó

Preparo:

Coloque numa tijela a manteiga, o ovo levemente
batido e o leite. Misture e junte a farinha e o açucar
mexendo com uma colher até ficar homogênio.
Junte o sal, a canela, a noz-moscada e o fermento
mexendo bem.
Distribua a massa em seis formas de empadas de
120 ml, untada com manteiga e polvilhadas com
farinha. Leve ao forno moderado (180ºc), já aque-
cido e asse por 20 minutos.
Para a cobertura, em uma tijela, coloque a manteiga
o açucar e a canela e misture bem.
Retire os bolinhos do forno e e pincele-os com   a
pasta obtida.

PUDIM DE LEITE SEM LEITE CONDENSADO

Bater tudo no liquidificador:
6 ovos
3 copos de água (500ml)
250 grs. de leite em pó
300 grs. de açucar

Caramelizar forma com:
2 xícaras de açucar
1/2  "       "  água

Assar em banho maria por 1 hora e 1/2

BOLO GELADO

2 pacotes de bôlo pronto ou a
massa de sua preferência.
Assar numa forma de pires.
Quando retirar do forno ainda quente,
furar todo o bolo com um garfo e jogar
a calda por cima com o bolo ainda quente.

Calda:
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de côco
Misstura bem até ficar uniforme.
Não vai ao fogo.
Espalhe por cima do bolo + coco ralado
Fica uma delícia.

MUSSE DE MANGA

4 colheres de sopa de açucar
1/2 xícara de chá de suco de laranja
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
Polpa de 2 mangas grandes maduras
2 envelopes de gelatina em pó incolor(24 gs.)
4 claras de ovos - 1 pitada de sal.

Bata no liquidificador as mangas, o suco de laranja, o leite
condensado, o creme de leite e a gelatina previamente dis-
solvida como manda a embalagem.
Bata as claras em neve com o sal e junte o açucar, sempre
batendo.
Misture o creme de mangas com as claras em neve delicada-
mente e leve para a geladeira em forma decorativa untada le-
vemente com óleo ou em taças individuais.

QUINDIM DE FUBÁ

1/2 litro de leite

1  xícara de cha de fubá

2 colheres de sopa de farinha de trigo

100 gramas de cleybom

3 ovos

2 xicaras de chá de açucar

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

50 gramas de côco ralado

Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando

o côco por último.

Forma untada e polvilhada

Obs. Esta massa fica bem rala e quando assa, fica em duas camadas.
É uma delícia.