RABANADA MALUCA

400ml de leite

1/2 xic. chá de leite

2 colheres de sopa de açucar

4 gemas 4 pães fetiados

1 colher (chá) essência de coco
1/2 xic chá e nozes picadas
1/2 xic. chá de amendoim torrado

1/2 xic. de chá de frutas cristalizadas

1/2 xic. chá de uvas passas
4 claras em neve, farinha de rosca
1 copo de requeijão
3 ovos e açucar com canela em pó.

Bata no liquid. o leite de coco, o leite, açucar, gemas, pães e essencia

de coco. 

Transfira para uma tijela e junte nozes picadas, amendoim torrado, frutas

cristalizadas e uvas passas. Misture bem e incorpore as claras em neve.

Despeje numa forma forrada com papel manteiga untada com manteiga  e

polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno pré-aquecido a 180 gráus

por 20 minutos.

Retire do forno e desenforme quente sobre pano de prato umidecido e pol-

vilhado com farinha de rosca.

Sobre a massa, espalhe requeijão e enrole como um rocambole. Deixe esfri-

ar no próprio pano.

Depois de fria, corte em fatias de 1 cent., passe-as em ovos pouco batidos.

Numa frigideita com óleo suficiente, frite as fatias, escorra em papel absor-

vente e passe por açucar misturado com canela em pó a gosto.